گوشت چرخ کرده با وجود کالری بالا، یکی از منابع ارزشمند پروتئین و آهن است که می‌توان با رعایت نکات تغذیه‌ای، از آن در تهیه غذاهای رژیمی سالم استفاده کرد. هر ۳۰ گرم گوشت چرخ کرده حدود ۷۵ کالری دارد. بنابراین، انتخاب غذاهایی که با این ماده و بدون استفاده از روغن یا مواد پرکالری تهیه شوند، گزینه مناسبی برای رژیم‌های کم‌کالری است. در ادامه، چند غذای رژیمی با گوشت چرخ کرده را به شما معرفی می‌کنیم و ابتدا خواص این ماده غذایی مفید را مرور خواهیم کرد.
فواید گوشت چرخ کرده برای سلامتی
کنترل قند خون:
غذای رژیمی با گوشت چرخ کرده به دلیل داشتن ویتامین B6 و روی، در کنترل سطح قند خون موثر است.
تقویت آنتی‌بادی:
ویتامین B6، روی و سلنیوم موجود در گوشت چرخ کرده باعث افزایش آنتی‌بادی‌ها و تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شوند.
افزایش انرژی:
چربی‌های اشباع‌شده و غیراشباع منفرد موجود در غذای رژیمی با گوشت چرخ کرده انرژی لازم برای فعالیت‌های روزمره را تأمین می‌کنند.
مفید برای عضله‌سازی:
پروتئین و آهن موجود در غذای رژیمی با گوشت چرخ کرده برای رشد و ترمیم عضلات ضروری هستند و به ورزشکاران کمک می‌کنند تا عضلات خود را تقویت کنند.
کنترل فشار خون:
نیاسین موجود در گوشت چرخ کرده به تنظیم گردش خون و کاهش فشار خون کمک می‌کند.
کاهش خطر بیماری قلبی:
نیاسین و اسیدهای چرب امگا ۳ و ۶ موجود در غذای رژیمی با گوشت چرخ کرده برای سلامت قلب مفید هستند و خطر بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهند.
جلوگیری از سرطان:
وجود ویتامین B12، روی و سلنیوم در گوشت چرخ کرده می‌تواند از سرطان، به‌ویژه سرطان روده بزرگ، جلوگیری کند.
رشد و ترمیم سلول‌ها:
سلنیوم به رشد و ترمیم سلول‌های بدن کمک می‌کند.
تقویت مغز و اعصاب:
گوشت چرخ کرده حاوی ویتامین B12 و اسیدهای چرب مفید برای مغز و سیستم عصبی است.
جلوگیری از کم‌خونی:
آهن و ویتامین‌های گروه B موجود در گوشت چرخ کرده برای جلوگیری از کم‌خونی مفید هستند.
طرز تهیه سالاد الویه رژیمی: یک انتخاب خوشمزه و سالم
در دنیای امروز، توجه به سلامت و تغذیه مناسب یکی از مهم‌ترین اولویت‌ها در زندگی است. انتخاب غذاهای سالم و کم‌کالری می‌تواند نه تنها به حفظ وزن، بلکه به بهبود کلی کیفیت زندگی کمک کند. یکی از غذاهای محبوبی که با اندکی تغییرات می‌تواند در دسته غذاهای سالم قرار گیرد، سالاد الویه است. در این […]
طرز تهیه ۳ غذای رژیمی با گوشت چرخ کرده
کباب تابه‌ای رژیمی بدون روغن
مواد لازم:
- گوشت چرخ کرده: ۲۵۰ گرم
- پیاز: ۳ عدد متوسط
- قارچ: ۱۵۰ گرم
- سیب‌زمینی: ۲ عدد
- گوجه‌فرنگی: ۲ الی ۳ عدد
- ادویه‌جات: کاری، زردچوبه، فلفل سیاه، پودر سیر، دارچین و نمک به مقدار لازم
طرز تهیه:
- در اولین مرحله از پخت غذای رژیمی با گوشت چرخ کرده ابتدا پیازها را رنده کنید و آب اضافی آن را بگیرید.
- پیاز رنده‌شده را با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید و ادویه‌ها به‌جز نمک را به آن اضافه کنید. مخلوط را خوب ورز دهید تا یکدست شود.
- مواد را در یخچال قرار دهید تا کمی استراحت کند و بافت منسجم‌تری بگیرد.
- کف یک ماهیتابه نچسب، گوشت چرخ کرده را به‌صورت یک‌لایه پهن کنید. دقت کنید که قطر لایه زیاد نباشد.
- نصف لیوان آب به ماهیتابه اضافه کنید و آن را روی حرارت قرار دهید. درب ماهیتابه را ببندید تا گوشت مغزپخت شود.
- در صورتی که آب ماهیتابه کم شد اما گوشت هنوز پخته نشده بود، مقداری آب جوش اضافه کنید.
- وقتی گوشت کاملاً پخت و مقدار کمی آب در ماهیتابه باقی ماند، گوشت را به‌صورت برش‌های مثلثی یا نواری تقسیم کنید و هر ۲ الی ۳ دقیقه آن‌ها را زیرورو کنید تا کاملاً برشته شوند.
- گوجه‌فرنگی‌ها را حلقه‌ای خرد کنید و روی گوشت‌ها بچینید. پس از ۱۵ دقیقه غذا آماده است.
- سیب‌زمینی‌ها را پوست گرفته، حلقه‌ای خرد کرده و با مقداری زردچوبه و فلفل بخارپز کنید. قارچ‌ها را نیز جداگانه کبابی کنید.
- کباب تابه‌ای را در ظرف سرو بچینید و با سیب‌زمینی بخارپز، گوجه و قارچ تزئین کنیدو غذای رژیمی با گوشت چرخ کرده تان را نوش جان کنید.
میزان کالری: حدود ۴۱۰ کالری برای یک نفر در یک وعده
ماکارونی رژیمی: لذت خوردن بدون نگرانی از افزایش وزن
اگر شنیدن نام ماکارونی رژیمی برای شما عجیب است، باید بگوییم که تعجب نکنید! بله، شما می‌توانید ماکارونی بخورید و همچنان وزن کم کنید. اما چطور؟ ماکارونی، یا همان اسپاگتی، منبع غنی از کربوهیدرات و فیبر است. وقتی در حد اعتدال و همراه با مواد سالمی مانند سبزیجات، حبوبات، مرغ یا ماهی مصرف شود، می‌تواند […]
خوراک گوشت و سبزیجات
مواد لازم:
- گوشت چرخ کرده: ۲۵۰ گرم
- سیب‌زمینی: ۳ عدد
- پیاز: ۲ عدد
- هویج: ۱ عدد
- کدو: ۳ عدد
- گوجه‌فرنگی: ۳ عدد
- روغن‌زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
- آب‌لیمو: ۱ الی ۲ قاشق غذاخوری
- رب گوجه‌فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
- ادویه‌جات: کاری، زردچوبه، فلفل سیاه، پودر سیر، دارچین و نمک به مقدار لازم
طرز تهیه:
- پیاز را رنده کرده و با گوشت مخلوط کنید. ادویه‌ها (به‌جز نمک) را اضافه کرده و گوشت را خوب ورز دهید. سپس کوفته‌های کوچکی از مخلوط درست کنید تا مرحله اول آماده سازی غذای رژیمی با گوشت چرخ کرده انجام شود.
- در یک ماهیتابه، ۲ قاشق غذاخوری روغن‌زیتون بریزید و کوفته‌ها را کمی تفت دهید تا سطح آن‌ها طلایی شود.
- سیب‌زمینی، کدو و هویج را پوست بگیرید و حلقه‌ای خرد کنید. گوجه‌فرنگی را نیز به شکل حلقه‌ای برش بزنید.
- سبزیجات و کوفته‌ها را به ترتیب لایه‌لایه در ماهیتابه بچینید. ترتیب چیدن باید از مواد سفت‌تر (مثل سیب‌زمینی و هویج) به نرم‌تر (مثل کدو و گوجه‌فرنگی) باشد.
- یک لیوان آب به ماهیتابه اضافه کرده و درب آن را ببندید. روی حرارت ملایم قرار دهید تا سبزیجات و کوفته‌ها بپزند.
- اگر آب غذا تمام شد و مواد هنوز خام بودند، مقداری آب جوش اضافه کنید.
- زمانی که آب غذا کم شد، رب گوجه‌فرنگی، آب‌لیمو، فلفل سیاه و نمک را در مقداری آب حل کرده و به ماهیتابه اضافه کنید.
- پس از ۱۰ دقیقه خوراک آماده است. می‌توانید این غذا را بدون نان یا برنج سرو کنید تا کالری کمتری داشته باشد.
میزان کالری: حدود ۴۱۵ کالری برای یک نفر در یک وعده
خوراک گوشت رژیمی
مواد لازم:
- گوشت چرخ کرده: ۲۵۰ گرم
- پیاز رنده شده: ۲ عدد
- پیاز حلقه شده: ۱ عدد
- سیب‌زمینی حلقه شده: ۲ عدد
- قارچ حلقه شده: ۲۰۰ گرم
- فلفل سبز حلقه شده: ۱ عدد
- گوجه‌فرنگی حلقه شده: ۲ عدد
طرز تهیه:
- جهت پخت غذای رژیمی با گوشت چرخ کرده ابتدا گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده مخلوط کرده و ورز دهید.
- گوشت را کف یک ظرف پیرکس پهن کنید و با کارد روی آن شیارهایی مشابه کباب ایجاد کنید.
- به ترتیب روی گوشت، لایه‌های سیب‌زمینی، فلفل سبز، پیاز، قارچ و گوجه‌فرنگی بچینید.
- مقدار کمی نمک و فلفل روی مواد بپاشید و نصف استکان آب به ظرف اضافه کنید.
- ظرف را در فر یا ماکروویو قرار دهید و منتظر بمانید تا مواد کاملاً پخته شوند.
- هنگام سرو می‌توانید این غذا را با سبزیجات تازه تزئین کنید.
میزان کالری: حدود ۴۳۰ کالری برای یک نفر در یک وعده
امیدواریم این مقاله‌ی دستور پخت غذای رژیمی با گوشت چرخ کرده برای شما مفید باشد.